Notre histoire
Une entreprise familiale, une renommée nationale
Installée au cœur de Villebourbon à Montauban, la Pâtisserie‑Chocolaterie ALLIOT régale petits et grands gourmands depuis 1993.
Après avoir obtenu un Brevet de Technicien Hôtelier ainsi que plusieurs CAP, Jean‑Yves Alliot parcourt la France pendant 5 ans pour affiner son savoir‑faire dans plusieurs pâtisseries et restaurants étoilés. Aidé par son épouse, rencontrée au lycée hôtelier de Souillac, il décide de s'installer à Montauban pour créer sa propre Pâtisserie‑Chocolaterie.
En décembre 2017, le Club des Croqueurs de Chocolat lui décerne une tablette d'or, un Award et le prix du coup de cœur du jury. Poussé par cet élan, Jean‑Yves Alliot se dépasse chaque jour pour créer de nouvelles saveurs — récompensé par une nouvelle tablette d'or fin 2018, puis par la médaille de bronze du Tourisme du Tarn‑et‑Garonne en 2019. La Chocolaterie ALLIOT est aujourd'hui classée parmi les 100 meilleurs chocolatiers de la décennie.
Le mot d'ordre du chef : la qualité plutôt que la quantité, en associant du chocolat fin à des saveurs locales choisies auprès de producteurs de la région.